Kommersiell livsmedelsservice förlitar sig på rostfritt ståls hygien och hållbarhet:
Fettmotstånd:
304 Rostfria kanaler (ASTM A240) med 2B Finish Resist Grease Buildup, vilket minskar rengöringsfrekvensen med 50% i Michelin - stjärniga restauranger. Frankrikes Alain Ducasse Paris använder dessa.
Temperaturmotstånd:
Kanaler upprätthåller strukturell integritet vid 260 ° C, motstående närhet till grillar och friterare. USA: s McDonald's Corporate Kitchens använder dessa och överträffar aluminium med 10 gånger i livslängd.
Dimensionell praktik:
100 × 50 × 3 mm -kanaler passar in i 150 mm huvdjup medan du stöder 50 kg filtreringssystem. Japans Nobu Tokyo använder dessa för Space - Effektiv design.
Regionala variationer:
EU: s kommersiella kök använder EN 10088-3 X5CRNI18-10-kanaler för strikt livsmedelskontaktöverensstämmelse, medan Mellanösterns anläggningar föredrar 316 kanaler (ASTM A276) för fuktigt klimat